Co znamená tiché víno

Možná jste někdy slyšeli o tichých vínech, ale co je to tiché víno? Tichá vína jsou ta, která byla získána přirozeným alkoholovým kvašením moštu (tj. šťávy z hroznů).

Kvašení musí probíhat přirozeně působením kvasinek, které jsou zodpovědné za přeměnu šťávy na víno. Na rozdíl od toho, co se děje v šumivých vínech, výroba těchto vín obvykle nevytváří velké množství plynného oxidu uhličitého.

Můžeme tedy poukázat na to, že tichá vína jsou ta, která nemají bublinky, generované přítomností oxidu uhličitého, ať už přírodního nebo indukovaného. Dejte nám vědět hlouběji, co je to neperlivé víno.

Charakteristika tichých vín

Obecně platí, že tichá vína jsou suchá vína. Tichá vína mají obvykle obsah alkoholu v rozmezí od minimálně 8,5 ° do maxima 14,5 °. Tato vína mohou být bílá, růžová nebo červená, ale nikdy šumivá.

Jinými slovy, tiché víno je tradiční víno, které všichni známe, které pochází z kvašení hroznů. Je to tak jednoduché. Do těchto vín se nepřidává nic, co by zvýšilo jejich obsah alkoholu. Neexistuje přítomnost oxidu uhličitého, který by mohl změnit jeho vzhled. Proces zpracování má společné charakteristiky.

Druhy tichých vín

V tichých vínech najdeme:

• Suchá vína: Vína s méně než 5 g cukru na litr vína.
• Polosuchá vína: vína s 5 až 30 g cukru na litr vína.
• Polosladká vína: Tato vína mají mezi 30 a 50 g cukru na litr vína.
• Sladká vína: Mají více než 50 g cukru na litr vína.

Nyní, když víte, co je tiché víno, pojďme zjistit, co přesně současná legislativa říká o tomto typu vína.

Co je to tiché víno?

Jak je uvedeno v článku 54 nařízení Rady (ES) č. 1493/1999 ze dne 17. května 1999 o společné organizaci trhu s vínem, tichá vína jsou ta, která nejsou likérovými víny, šumivými víny ani perlivými víny. 

Je rovněž třeba poznamenat, že Mezinárodní organizace pro révu a víno (OIV) uvádí, že tiché víno je to, co má nebo obsahuje koncentraci oxidu uhličitého nižší než 4 g/l při 20 °C.