Jak naklíčit mungo klíčky a jak je jíst?

fazole mungo jsou také známé jako fazole moong nebo zelené gramy a často se používají v asijských pokrmech. V jižní Asii se často jedí celé nebo naklíčené s malými bílými klíčky, zatímco ve východní Asii se pěstují o něco déle. Z obou odrůd lze připravit lahodná jídla, která se pohybují v různých variantách včetně smažených hranolků, polévek a salátů. Miluju je všechny, ale rád bych věděl, jaký je váš oblíbený.

Ingredience a vybavení pro klíčení

• odstředivka na salát (nebo způsob klíčení)
• voda
• tkanina
• fazole mungo

Jak naklíčit mungo v odstředivce na salát

K naklíčení fazolí mungo používám odstředivku na salát jako je tato odstředivka na salát Oxo. Pokud nemáte odstředivku na salát, dobře poslouží i cedník s miskou a víkem. Koupil jsem jeden ve vietnamském obchodě a je velmi podobný odstředivce na salát bez odstředění.

1. Opláchněte mungo fazole studenou vodou
2. Namočte fazole mungo do studené vody v odstředivce na salát po dobu alespoň 10-24 hodin.
3. Vodu slijte a znovu omyjte.
4. Fazole mungo vložte do vnitřního košíku odstředivky na salát (kam byste dali listovou zeleninu).
5. Zakryjte víko a umístěte jej na tmavé místo, kde nedopadá žádné sluneční světlo.
6. Na 12-18 hodin na to zapomeňte
7. Vyjměte fazole a opláchněte je horkou vodou.
8. Jsou připraveny k použití nebo zchlazeny/zmraženy pro budoucí použití.

Jak naklíčit mungo fazole ve sklenici

1. Opláchněte mungo fazole studenou vodou
2. Namočte fazole mungo do studené vody uvnitř sklenice po dobu alespoň 10-24 hodin.
3. Vodu slijte a znovu omyjte.
4. Vložte fazole mungo zpět do sklenice a poté sklenici mírně zakryjte, aby dovnitř mohl proudit jen malý proud vzduchu.
5. Sklenici dejte na tmavé místo asi na 12-18 hodin.
6. Vyjměte fazole a opláchněte je horkou vodou.
7. Jsou připraveny k použití nebo zchlazeny/zmraženy pro budoucí použití.

Jak naklíčit fazole rychleji

Použijte instantní hrnec! Vyzkoušejte tuto metodu k naklíčení fazolí mungo v Instant Pot. Moje metoda, jak naklíčit fazole mungo v Instant Pot, trvá od začátku do konce asi 24 hodin!

1. Fazole mungo namočte alespoň na 8 hodin do teplé vody.
2. Slijte vodu a mungo zabalte do mušelínu, sýra nebo tenké látky typu dupatta.
3. Pevně ​​zabalenou látku z fazolí mungo vložte do instantního hrnce
4. Nastavte Instant Pot na režim Jogurt na 12 hodin.
5. Naklíčené mungo fazole jsou připraveny k použití po rychlém opláchnutí v horké vodě.